Новости

25.03.2026

С 1 апреля 2026 года вступает в силу новый ГОСТ на белый хлеб, обновляющий требования к сырью, технологиям и контролю качества. Впервые четко регламентировано применение пищевых добавок — только разрешенных и по технологической необходимости, что повышает прозрачность производства и стабильность качества продукции.

24.03.2026

Исследование, проведенное учеными из Государственного университета Сан-Паулу (UNESP) в Бразилии, указывает на то, что послеуборочные методы могут улучшить питательную ценность и вкус шоколада и напитка какао.

24.03.2026

Мировая кондитерская индустрия стоит на пороге биохимической революции.

23.03.2026

Ученые Национального университета Сингапура провели исследование, которое доказало, что экстракт из кожуры красной питахайи можно использовать для обогащения хлеба. Добавление бетацианинов повышает антиоксидантную активность продукта и замедляет переваривание крахмала, что помогает снизить гликемическую нагрузку.

23.03.2026

Ученые Новосибирского государственного аграрного университета разработали и запатентовали макаронные изделия с добавлением гуминовых кислот, содержащих полезные минералы, аминокислоты и микроэлементы. Включение кислот в состав не только повышает органолептические характеристики макарон, но и значительно увеличивает их биологическую ценность.

20.03.2026

Президент Беларуси Александр Лукашенко 18 марта заслушал доклад министра сельского хозяйства и продовольствия Юрия Горлова, сообщает БЕЛТА. 

20.03.2026

Россия по итогам 2025 года обновила рекорд по экспортной выручке от поставок мучных кондитерских изделий. Поставки увеличились на 11%, до $788 млн, сообщили ТАСС в федеральном центре "Агроэкспорт".

19.03.2026

Мороженое с драником выпустили в Беларуси. Новый сладкий десерт – эксперимент одного столичного минского хладокомбината. В составе вафельного рожка – лук и картофельное пюре, сообщили в программе Новости «24 часа» на СТВ. Новинку уже успели оценить белорусы.

19.03.2026

Совет Евразийской экономической комиссии 13 марта принял решение, которое может изменить рынок сладостей в странах Евразийского экономического союза, передает DKNews.kz.

18.03.2026

Компания Puratos готовит к запуску шоколад на основе клеточных культур какао. Продукт разработан совместно со стартапом California Cultured и будет представлен на рынке США для профессиональных кондитеров.