06.07.2026
Рынок продуктов с повышенным содержанием белка продолжает расти. По данным компании «Алфин Фуд», в 2024–2025 годах продажи протеиновой молочной продукции в России увеличились на 52% в натуральном выражении и на 182% — в денежном.
Производители все чаще добавляют белок в йогурты, выпечку, снеки и кондитерские изделия, которые становятся альтернативой полноценному приему пищи. При этом сегмент пищевых белков ежегодно растет на 6–8%, а его объем оценивается в $0,8–1,1 млрд.
По данным ретейлеров, в январе—мае продажи высокобелковых продуктов на Wildberries выросли на 19% год к году, в «Ашане» спрос увеличился в 1,5 раза, а в «Перекрестке» такая продукция стала лидером ЗОЖ-категории.
В компании «Алфин Фуд» отмечают, что рынок высокобелковых продуктов уже вышел за рамки нишевого сегмента. Наиболее высокие темпы роста сегодня показывают десерты, печенье, батончики, мороженое с добавлением белка.
Источник: @ohlebe_ru
