04.11.2026
На Борисовском комбинате хлебопродуктов (КХП) намерены освоить новое производство. Выбор пал на традиционный японский продукт, отмечает районная газета "Адзiнства".
Предприятие посетил председатель Минского облисполкома Алексей Кушнаренко. Он ознакомился с различными видами производств – от зернопереработки и производства макаронных изделий до животноводства и мясопереработки.
Всего на Борисовском КХП работает свыше 4,5 тыс. человек: 3183 – в промышленности, 1368 – в сельском хозяйстве.
Там активно развивают безотходное производство – все костные, мясные и иные отходы перерабатывают в мясокостную муку, кормовой жир и кровяную муку.
Кроме того, работает котельная на зерновых отходах (это отходы третьей категории).
А среди перспективных инвестиционных проектов – линия бургерных котлет и производство японской обсыпки типа панко.
Что за панко
Сухари панко – это традиционная японская панировочная смесь из крупной, пористой и воздушной хлебной крошки (хлопьев), которая при жарке во фритюре или запекании образует хрустящую корочку.
От обычных сухарей панко отличается в нескольких аспектах. Вместо мелкой плотной пыли из молотых сухарей панко состоит из легких чешуек/лепестков без корочек.
Благодаря воздушным полостям панко впитывает меньше масла, поэтому корочка дольше остается хрустящей и не становится тяжелой или жирной.
Готовят панко из специального хлеба без темной корочки, выпекаемого с помощью электрического тока.
С панко чаще всего готовят креветки, кальмары, рыбу, куриные наггетсы, стрипсы, сыр и овощи.
Источник: virtualbrest.ru
