20.11.2023
Международный симпозиум хлебопеков прошел в Минске 15 ноября в рамках выставки «Продэкспо».
Главный хлебный форум страны собрал представителей производственных предприятий, частного бизнеса, науки, торговли, поставщиков сырья и оборудования, специалистов по маркетингу, производителей упаковки. Необычным этот форму стал, во-первых, потому, что был приурочен к 20-летнему юбилею журнала «Пекарь&Кондитер». Поэтому большинство выступлений спикеров начинались с поздравлений в адрес журнала, его коллектива и бессменного главного редактора Людмилы Овсянниковой. Во-вторых, несмотря ни на что, форум получился действительно международным, собрав представителей компаний из Беларуси, России, Греции, Литвы, Чехии.
У хлебопеков разных стран есть общие темы для обсуждения, для которых не существует границ. И круг этих тем необычайно широк – от необходимости вернуть хлеб в ряды здоровой еды, где он был испокон веков, до использования искусственного интеллекта в хлебопекарной индустрии.
Все эти темы обсуждались на симпозиуме хлебопеков, и все самое интересное будет в ближайшем номере журнала «Пекарь&Кондитер» - не пропустите!
Международный симпозиум хлебопеков – мероприятие уже традиционное. И одна из традиций этого форума - торжественная церемония награждения победителей Республиканского смотра качества хлебобулочных и кондитерских изделий «СМАКОТА». Проводится он каждый год в более чем 20 номинациях. В 2023 году в «СМАКОТЕ» 50 предприятий со всех регионов Беларуси представили 225 образцов продукции.
Организаторы симпозиума:
– Министерство сельского хозяйства и продовольствия Республики Беларусь;
– научный, производственно-практический журнал «Пекарь&Кондитер».
При поддержке:
- РУП «НПЦ НАНБ по продовольствию»
- Белкоопсоюза
- КУП «Минскхлебпром»
- Национального союза хлебопечения (Россия)
- ФГАНУ НИИ хлебопекарной промышленности (Россия)
- УО «Белорусский государственный университет пищевых и химических технологий»
- Государственного предприятия «Белтехнохлеб».
Источник новости и фото: журнал "Пекарь&Кондитер"
