18.06.2025
Ученые федерального исследовательского центра "Институт биологии южных морей А. О. Ковалевского РАН" совместно с компанией "Моя шоколадная фабрика" разработали зеленый шоколад, в состав которого вошла микроводоросль Arthrospiraplantensis (Спирулина). Об этом сообщили в пресс-службе центра.
- Шоколад со спирулиной - это наша первая совместная разработка в рамках договора, по которому мы наметили долгосрочную работу по нескольким направлениям. Уже сейчас специалисты трудятся над созданием вкусного и полезного шоколада с другими микроводорослями и, раскрою секрет, не только шоколада, - цитирует пресс-служба ФИЦ ИнБЮМ заместителя директора по инновационной деятельности Алена Рещикову.
Польза спирулины обусловлена ее богатым составом и тем, что она является одним из самых мощных природных антиоксидантов. Она богата целым комплексом витаминов - A, B1, B6, B12, C, E, а также минералами (цинк, марганец, медь, йод, железо, кальций и магний). Также она содержит все незаменимые и заменимые аминокислоты, до 14% мощного антиоксиданта - фикоцианина, белки.
Источник: kubnews.ru
