10.07.2026
Россияне стали реже покупать свежие торты и десерты с коротким сроком хранения. По данным NTech, в первом квартале 2026 года их продажи в натуральном выражении снизились на 3%, до 88,9 тыс. тонн.
При этом в денежном выражении рынок вырос на 7,5% — до 75,1 млрд рублей.
Что еще меняется на сладком рынке?
- покупатели чаще отказываются от спонтанных покупок;
- растет интерес к десертам с пониженным содержанием сахара и меньшей калорийностью;
- популярнее становятся продукты с натуральным составом, ягодами, фруктами и функциональными ингредиентами.
При этом продолжают расти продажи более доступных сладостей — печенья и вафель. Во втором полугодии аналитики также ожидают дальнейшего роста сегмента ЗОЖ-десертов.
Источник: @ohlebe_ru
