03.04.2026
О вкладе и достижениях филиала рассказала директор НИИХП Костюченко Марина Николаевна:
«История филиала — это не просто страницы летописи, это настоящий подвиг науки и самоотверженности. За эти восемь десятилетий филиал прошел славный путь, навсегда вписав свое имя в историю нашей страны и хлебопекарной отрасли.
Для нас огромная честь, что именно здесь были созданы легендарные рецептуры блокадного хлеба, позволившие выжить ленинградцам в годы Великой Отечественной войны. Это навсегда останется высшим примером мужества и служения своему делу.
Сегодня филиал является признанным центром компетенций, вносящим неоценимый вклад в развитие отечественной хлебопекарной промышленности.
Особо хочется отметить колоссальную работу по формированию и развитию уникальной коллекции промышленноценных микроорганизмов — это золотой фонд нашей отрасли. Разработки в области расширения ассортимента хлеба с использованием ржаной муки, создание безглютеновых изделий, а также совершенствование методов оценки качества хлебобулочных изделий задают высокие стандарты для всей отрасли.
За каждым успехом стоит фундаментальный подход к исследованиям. Все работы проводятся на самом высоком научном уровне, с глубочайшей ответственностью и вниманием к деталям.
И, безусловно, главное богатство филиала — это его сотрудники!
Желаю вам дальнейших успехов в науке, новых открытий и перспективных проектов!»
История легендарного филиала по ссылке (https://www.gosniihp.ru/pressa-novosti/novosti-niihp/novosti_1727.html)
Источник: ТГ ФГАНУ НИИ Хлебопекарной промышленности
