27.02.2025
26 февраля 2025 года на базе столичного хлебозавода №5 прошел конкурс профессионального мастерства пекарей КУП «Минскхлебпром». Участники соревнований – как молодые специалисты, так и профессиональные пекари – боролись за звание лучших в номинациях «Панно из теста на тему «Самабытнасць беларускага народа» и «Праздничный кулич»!
Нужно отметить, что все участники успешно справились с конкурсными заданиями! В каждой работе чувствовалась любовь к своей родной Беларуси, истории, культуре нашей замечательной страны. Были подчеркнуты самобытные ценности, которые сохранились и приумножаются – слуцкiя паясы, храмы и замки, праздник Купалле, вышиванки, васильки и даже памятник букве «ў», существующей только в белорусском языке! Панно были изготовлены из различных видов теста с использованием разнообразных техник и только пищевых красителей!
Ответственным было и второе задание конкурса пекарей – праздничный кулич. Одним из основных критериев оценки была возможность освоения на производстве и цена изделия. Нужно сказать, что и здесь участницы проявили свои творческие способности. В представленных куличах использовались оригинальные ингредиенты, например, уваренная груша, кокосовая стружка, клюква. Отличались они и изысканной отделкой – с использованием сушеных васильков, бабочек из вафельной бумаги, а также соломки, стилизованной под распустившиеся веточки вербы…
Но конкурс есть конкурс! После подсчета выставленных судьями баллов призовые места распределились следующим образом. Первое место завоевала Анастасия Пухова (хлебозавод №6), 2 место – Елена Котович (хлебозавод «Автомат») и 3 место заняла дебютантка, можно сказать, вчерашняя выпускница Государственного колледжа хлебопечения – Полина Васильева (хлебозавод №2).
Подводя итоги конкурса пекарей, председатель жюри, генеральный директор КУП «Минскхлебпром» Александр Забелло поздравил всех участниц, поблагодарил их за проделанную работу, а также руководителей и специалистов хлебозаводов, подготовивших конкурсанток, пожелал дальнейшего профессионального роста и новых побед.
Людмила Овсянникова, главный редактор журнала "Пекарь и Кондитер"
Фото: bcmagazine.by
Источник: bcmagazine.by
