19.02.2026
Интервью с лидерами отрасли: Светлана Юрасова и Антон Корнышов
Напоминаем, что регистрация на выставку Modern Bakery Moscow | Confex | Gotovo 2026, которая пройдет 24 – 27 марта 2026, продолжается.
Также уже открыт онлайн-каталог участников – вы можете заранее ознакомиться с компаниями, которые примут участие в выставке, и спланировать свой визит.
 |
Технический партнер | |
 |
Технический партнер | |
 |
Партнер |
В студии Modern Bakery | Confex | Gotovo – Светлана Юрасова, директор по коммерции и развитию кулинарного производства и пекарни «Лента» (до июля 2025), спикер конференции Gotovo.
Обсудили:
⦁ Новый формат гипермаркетов «Лента»,
⦁ Хлебопекарное производство и готовую еду,
⦁ Систему контроля качества,
⦁ Тренды: ЗОЖ, эко-упаковка, спрос покупателей.
Смотрите полное интервью на наших каналах:
Интервью с Антоном Корнышовым, профессиональным пекарь хлеба на закваске с 2012 года. Запустил технологию хлеба на закваске в более 50 проектах, к 2025 году обучил более 1000 пекарей; автор хлебной концепции в таких московских ресторанах, как «Горыныч», Ugolëk, «Северяне», Pinch, «ЧУДО-ЮДО».
Обсудили:
⦁ Секреты формирования команды в пекарне,
⦁ Особенности найма зумеров,
⦁ Актуальные тренды отрасли и сложности при открытии собственной пекарни,
⦁ Пользу хлеба на закваске,
⦁ Ключевые рекомендации для владельцев пекарен и пекарей,
⦁ Ассортиментные позиции, которые будут набирать популярность.
Смотрите полное интервью на наших каналах:
Ваш билет на выставку по промокоду: MB26-ORUQ2
Новости отрасли и участников:
|
|
Выпечка без печальных экспериментов | |
 |
Производство пончиков методом экструзии | |
 |
Промышленное производство затяжного, сахарного печенья, крекеров и кексов |
Все новости: modern-bakery.ru
