05.05.2025
24-25 апреля в Минске состоялся 4-й Международный симпозиум кондитеров – одно из самых значимых событий пищевой отрасли Беларуси.
Открывая мероприятие, председатель концерна «Белгоспищепром» Олег Жидков подчеркнул, что белорусская кондитерская отрасль динамично развивается, и, невзирая на сложности и ограничения, с которыми пришлось в последние годы столкнуться, показывает устойчивую тенденцию к росту и объемов промышленного производства, и реализации своей продукции на внутреннем и зарубежном рынках.
Символично, что именно на Симпозиуме кондитеров была озвучена идея создания в Беларуси холдинга или госкорпорации, который бы объединил крупнейшие предприятия кондитерской отрасли.
– Мы внимательно изучили опыт российских коллег по формированию объединенных организаций кондитерского профиля, поскольку они прошли достаточно долгий путь. И отчетливо понимаем, что сегодня без формирования укрупненных структур невозможно выдерживать высокую конкуренцию на рынке – не только белорусском, зарубежных прежде всего, – отметил Олег Жидков, отвечая на вопросы журналистов.
Главные особенности нынешнего симпозиума:
- Количество участников выросло до 250 человек. Это руководители и специалисты кондитерских и хлебопекарных предприятий, представители компаний-производителей и поставщиков сырья, ингредиентов, упаковки, а также представители торговых сетей, маркетплейсов, юристы, ученые.
- За один день на симпозиуме выступило более 30 спикеров. Благодаря тому, что одновременно в нескольких залах были организованы три сессии, участники симпозиума могли выбрать наиболее актуальные для себя направления: одна сессия была посвящена рациональному импортозамещению и решению кадрового вопроса, вторая – планированию и управлению затратами, вопросам кибербезопасности и использованию IT на производстве, третья – развитию бренда и эффективной работе с потребителем.
- Кондитерские фабрики представили на симпозиуме свои новинки. Инновационный батончик «Крошка-осьминожка» без кондитерского жира, пальмового масла, консервантов и красителей от фабрики «Спартак», конфеты из «Золотой коллекции» от «Коммунарки», новое сырное печенье с моцареллой от «Слодыча», импортозамещающее драже с молочным шоколадом в цветной глазури «Джойцы» от фабрики «Красный пищевик» — это лишь малая часть лакомств, которыми приятно удивляли гостей белорусские производители сладостей. Российские кондитеры в свою очередь тоже заявили о новинках - АО "КО "Любимый край" представил сдобное печенье тм Mio Diletto, покорившее дегустирующих гостей форума своим вкусом, а специалисты ГК "Эфко" привезли в этом году на симпозиум инновационные конфеты из разработанного компанией сладкого белка браззеина - уникального продукта, один грамм которого по сладости равен двум килограммам сахара!
- На выставке также были широко представлены новинки от компаний-поставщиков ингредиентов для кондитерской и хлебопекарной отраслей. Так, например, белорусский производитель СООО "Ароматик" презентовал «Ингредиенты будущего» - различные основы для кондитерских и хлебобулочных изделий, а их коллеги из России ГК "Ирекс Триэр" предложили большой ассортимент смесей и концентратов для выпечки.
- В начале деловой программы состоялась интересная и эффектная панельная дискуссия, объединившая сразу несколько глобальных тем: вызовы завтрашнего дня для кондитерской отрасли, защита рынка, глобальный экспорт, HR-менеджмент. Насколько активно белорусские кондитеры используют онлайн-продажи – реальными результатами и перспективными возможностями поделился с участниками представитель руководства сети Wildberries в Беларуси.
- На площадке симпозиума прошел интерактивный шоу-мастер-класс по новым видам кондитерской продукции «Эксклюзивные вкусы, ароматы, текстуры», организованный при поддержке генерального партнера симпозиума компании «РУСАГРО» и официальных партнеров: ЧУП «Аман Трейдинг», ООО «ВМ Ингредиентс» и ЧУП «Пряный Дом». В рамках мастер-класса впервые в истории симпозиума состоялась «Битва шефов», в которой соревновались команды Беларуси и России! В мастерстве создания кондитерских изделий состязались руководители крупнейших предприятий. Так, белорусскую команду «Честный знак» возглавил генеральный директор ОАО «Берестейский пекарь» Олег Нестерук, а российскую «Русский стандарт» – председатель совета директоров КБК «Черемушки» Сергей Щедрин. Обе команды продемонстрировали свой бесспорный профессионализм, проявили продуктивную креативность и умение эффективно работать в команде. По оценке жюри в «битве» «победила ДРУЖБА»! Поздравляем команды с безоговорочным успехом!
- Для маркетологов и руководителей предприятий представители компании TopGain - одной из ведущих компаний в области бизнес обучения, провели яркий интерактив «Продвижение с результатом 100%. Сладкие моменты».
- Гости симпозиума приняли участия в производственных экскурсиях на крупные предприятия-производители кондитерских изделий города Минска. Свои двери для участников международного форума радушно распахнули СОАО "Коммунарка", ОАО "Слодыч" и хлебозавод №5 КУП "Минскхлебпром".
- В завершении насыщенной программы форума прошло награждение призеров 3-го Отраслевого дегустационного конкурса кондитерских изделий «Кондитерский Олимп 2025» и торжественный прием в честь победителей конкурса и участников симпозиума.
- Впервые симпозиум кондитеров проходил за городом – в красивейшем месте на берегу Минского моря, загородном комплексе Robinson Club.
Организаторы симпозиума: Белорусский государственный концерн пищевой промышленности «Белгоспищепром»; Министерство сельского хозяйства и продовольствия Республики Беларусь; Государственный комитет по стандартизации Республики Беларусь; РУП «Научно-практический центр Национальной академии наук Республики Беларусь по продовольствию»; Научный, производственно-практический журнал «Пекарь&Кондитер». Соорганизаторы: Ассоциация предприятий кондитерской промышленности АСКОНД; Национальный союз хлебопечения РФ. При поддержке: Белорусского республиканского союза потребительских обществ; Национального центра маркетинга и конъюнктуры цен МИД РБ; Белорусской торгово-промышленной палаты; КУП «Минскхлебпром»; УО «Белорусский государственный университет пищевых и химических технологий».
Источник новости и фото: журнал "Пекарь и Кондитер"
