01.04.2026
В нем есть раздел, рассказывающих о выдающихся ученых, совершивших важные открытия в хлебопекарной науке, в значительной степени определивших развитие отрасли.
В том числе: Ауэрман Л.Я., систематизировавший данные науки о хлебе, Плотников П.М. - автор книги "350 сортов хлеба", Афанасьева О.В. - автор штамма L.delbrueckii 76, Краснопевцев Н.И. - создатель хлебопекарной печи ФТЛ-2, за что был удостоен Сталинской премии, и многие другие.
Интересный факт: автор-составитель справочника, Александр Сергеевич Романов, доктор технических наук,
эксперт, подготовивший много специалистов для отрасли, и сам в свое время успел поучиться у Л.Я. Ауэрмана!
Генеральный директор Издательства «Профессия» Сергей Игоревич Зуев передал экземпляр с подписью автора в Санкт-Петербургский филиал, выразив благодарность за информацию по биографиям ученых.
Источник новости и фото: gosniihp.ru
