16.11.2024
14 ноября 2024 года впервые в рамках 30-й Международной специализированной выставки «Продэкспо-2024», 9-го Международного хлебного салона и 9-го Международного симпозиума хлебопеков состоялся круглый стол по вопросам популяризации потребления хлебобулочных изделий «За хлеб».
Мероприятие проводилось в связи с наблюдающейся в последние годы тенденцией падения потребления хлебобулочных изделий из-за изменения питания молодого поколения, недостаточной информированности о ценностях и полезных свойствах хлеба, в первую очередь ржаного – чем так славится Республика Беларусь.
В мероприятии приняли участие представители Министерства сельского хозяйства и продовольствия Республики Беларусь, Исполнительного комитета СНГ, ФГАНУ НИИ хлебопекарной промышленности Российской Федерации, отраслевые эксперты, представители СМИ.
В ходе круглого стола были рассмотрены следующие вопросы:
– Проблематика – снижение потребления хлебобулочных изделий.
Демонизация хлеба. Привлечение внимания молодежи как главный приоритет.
– Ретроспектива подходов к популяризации хлеба. Национальный российский проект «Захлеб»: обзор первого года развития. Отзывы и комментарии участников проекта.
– Перспективы участия хлебопеков Беларуси в проекте, синергия Союзного государства.
В ходе обсуждения белорусская сторона с интересом поддержала проект российских коллег, также было принято решение проинформировать и пригласить к участию в проекте «Захлеб» всех членов Содружества независимых государств.
Людмила Овсянникова,
главный редактор журнала «Пекарь&Кондитер»
