11.02.2026

Сладость с большой историей

«И детство, и юность, и молодость — все здесь», — так отозвался о «Любимой Алёнке» Президент, знакомясь с продукцией кондитерской фабрики «Коммунарка» в день вручения символов Государственного знака качества. Менялись эпохи, технологии и запросы покупателей, но неизменной оставалась высокая планка качества. Теперь соответствие ей официально подтверждено значимой государственной оценкой. Подробнее о лакомстве рассказываем в мультимедийном проекте «Как это сделано»: от рецептуры и технологических решений до современного производства, где ежегодно выпускают 1,5 тысячи тонн вкуснейшего шоколада.

Рецепт, проверенный временем

Сегодня молочный шоколад в обертке с изображением милого девичьего лица — безусловный лидер на белорусском рынке сладостей. А впервые «Алёнка» (раньше шоколадка называлась именно так) сошла с конвейера в далеком 1967‑м. Евгения Федоровна Лопатик ныне на заслуженном отдыхе, а тогда она была одним из авторов рецепта. В 1956 году, после учебы в Ленинграде, женщина пришла на фабрику, где потом проработала четыре десятилетия.

— Перед нами стояла задача придумать качественный и доступный молочный шоколад. Мы искали особую рецептуру, отличную от горьких сортов. В составе очень большое количество молока и сливок, что создает богатый и нежный вкус, — вспоминает Евгения Федоровна. — За годы работы мы с коллективом занимались разработкой более 50 сортов конфет. Особенно радостно, что именно «Алёнка» спустя столько лет получила высшую оценку. Значит, мы тогда все сделали правильно: заложили в плитку не только хорошие ингредиенты, но и долгую жизнь.

Рецепт «Любимой Алёнки», преемницы советской классики, с годами практически не изменился, дополняет начальник управления по качеству кондитерской фабрики «Коммунарка» Анна Козырь:

— Бренд стал символом истории, мы стараемся сохранить лучшие традиции и передать их будущим поколениям. В составе исключительно натуральные ингредиенты. Сахар, сухие сливки, цельное сухое молоко — сырье белорусского производства. Мы используем масло какао прямого отжима, которое не подвергают дезодорации. Благодаря этому у продукта ярко выраженный шоколадный вкус.

Весовой формат лакомства найдется под любой аппетит: выпускают плитки по 20, 85 и 180 граммов. Флагман ассортимента постоянно развивается, сейчас в линейке аж 15 разных видов продукции: шоколад с печеньем, арахисом, изюмом, вафли, конфеты... А совсем недавно презентовали новинку «Любимая Алёнка Baby» — батончики с молочной начинкой стали отечественной альтернативой импортному Kinder. В год продается около 1,5 тысячи тонн шоколадки — обладателя Государственного знака качества, а всей линейки — приблизительно 3 тысячи тонн. Белорусская плитка завоевала сердца и зарубежных сладкоежек: продукт экспортируют в Азербайджан, Казахстан, Узбекистан, Армению, Турцию, Китай, США.

Источник: sb.by