16.04.2025

Для православных и католиков Беларуси в понедельник, 13 апреля, началась Страстная неделя. Уже в воскресенье, 20 апреля, весь христианский мир будет отмечать Пасху, а значит хозяйки уже во всю начали готовиться к пасхальному столу – закупаться яйцами, творогом и мукой для традиционных блюд, без которых невозможно представить себе Пасху в Беларуси. Журналисты Telegraf.news подсчитали, на сколько дороже в этом году обойдётся пасхальный стол, рассчитав своеобразный индекс кулича.

Почему индекс кулича показательнее средней статистики?

Многие экономисты считают, что расчёт неофициальных индексов, таких как индекс «Оливье» к Новому году или стоимость борщевого набора по осени, лучше отражают изменение цен на продукты, значимые для потребителей.

Дело в том, что в перечне средних цен на продуктовые и непродовольственные товары, которые на ежемесячной основе отслеживает Национальный статистический комитет (Белстат) в магазинах и на рынках страны, уже почти 400 позиций. Однако, не факт, что все они актуальны и значимы для каждого отдельно взятого белоруса.

Кто-то не курит, кто-то – совсем не пьёт алкоголь, у кого-то нет детей и, следовательно, ему ни к чему следить за ценами на детские смеси и диетпродукты. А ведь все эти позиции учитываются при расчёте среднего статистического показателя инфляции. Но цены на продукты растут неравномерно – что-то дорожает существеннее, что-то, наоборот, дешевеет, а что-то держится на стабильном уровне.

Именно поэтому цифра инфляции для каждой белорусской семьи, если задаться целью её посчитать, будет разной, в зависимости от вкусовых предпочтений и продуктовых привычек.

Однако, есть некие «базовые сценарии», которые свойственны большинству. Красить яйца и печь куличи на Пасху – один из них.

Показательным индекс кулича является ещё и потому, что при его расчёте учитываются цены на продукты, которые регулярно покупает большинство и в будни: яйца, мука, молоко, сахар, масло – все эти продукты есть на кухне практически каждого белоруса.

Как изменился за год индекс кулича?

В прошлом году Белстат озвучил свой «индекс кулича». Специалисты подсчитали, что за продукты, рассчитанные на 3-4 пасхальные булки, приготовленные по их рецепту, прошлой весной у белорусов ушло бы в среднем 21,6 рубля.

Для чистоты эксперимента, журналисты Telegraf.news решили использовать для расчёта индекса кулича именно этот рецепт. Вот его обязательные ингредиенты:

Для кулича

  • 1 кг муки,
  • 1,5 стакана молока (375 г),
  • 6 яиц,
  • 300 г сливочного масла,
  • 1,5-2 стакана сахара (600 г),
  • 40-50 г свежих дрожжей или 1 упаковка сухих дрожжей,
  • 3/4 чайные ложки соли,
  • 150 г изюма,
  • 100 г миндаля,
  • 5-6 зерен кардамона или цедра 2 апельсинов

Для глазури:

  • 1 стакан сахара,
  • 1 стакан воды,
  • 2 яичных белка.

 Полный тест по ссылке 

Источник новости и фото: telegraf.news