02.12.22

В эту среду, 30 ноября организация ЮНЕСКО включила французский багет в список нематериального культурного наследия, поставив его в один ряд с лавашом и китайским чаем. В этот раз с багетом конкурировали парижские крыши, но наш  герой одержал  победу!

Багет давно стал неофициальным символом Франции. Ежедневно около 12 миллионов французов покупают это воздушное хлебобулочное изделие. В Париже даже проводится конкурс на лучший багет, а победитель этого конкурса становится официальным поставщиком Елисейского дворца!

Интересные факты о багете, о которых вы не знали

Багет является символом Франции во всем мире. Существует несколько мифов о его происхождении. По одной из легенд пекари Наполеона Бонапарта придумали удлиненную форму хлеба, чтобы солдатам было легче его транспортировать. По другой версии багет изобрел австрийский пекарь и артиллерийский офицер Август Цанг.

  • Ежегодно во Франции выпекается более шести миллиардов багетов, которые в среднем продаются по цене в одно евро.
  • Багет нужно есть сразу же. На следующий день багет уже считается несвежим и его выбрасывают голубям.
  • Багет лучше всего ломать руками, а не резать ножом.
  • Багет сопровождает практически каждую трапезу: его едят с сыром, используют для утренних тостов или сэндвичей с ветчиной и маслом на обед.
  • Французские покупатели делятся на две группы: одни любят «хорошо пропеченный» багет, другие предпочитают «слегка недопеченный». Кроме того, всегда можно попросить «полбагета».
  • Во Франции состав хлеба регулируется на законодательном уровне. Согласно стандарту, установленному в 1993 году, багет должен состоять исключительно из пшеничной муки, воды, дрожжей или закваски и соли. Если и допускаются какие-то добавки (бобовая мука или соя), то в очень ограниченных количествах.
  • Во Франции ежегодно проводится конкурс на Лучший багет страны. Победитель получает возможность поставлять свои вкусные багеты в Елисейский дворец главе государства.
  • Помимо классических сортов хлеба, которые продаются по всей Франции, в каждом регионе есть хотя бы один собственный: фугас в Провансе, ромашка в Ардеше, сюброт в Альзасе, плетенка в Бургундии, чарльстон в Ницце, купьетт на Корсике, венок в Бордо и т.д.

Источник: mlyn.by