12.08.2022
11 августа 2022 года в Санкт-Петербурге проходил бизнес-семинар «Работа хлебопекарных предприятий в современных условиях. Эффективные решения производителей Санкт-Петербурга», в котором принимали участие специалисты хлебопекарной и кондитерской промышленностей России и Беларуси, представители научных организаций РФ, отраслевые объединения.
В программе форума ведущие отраслевые эксперты обсудили перспективы развития хлебопекарной отрасли, возможности повышения экспортного потенциала, тренды и новинки, внедрение инновационных технологий, импортозамещение. Также были рассмотрены проблемы качества сырья, в том числе муки и заквасок, технического регулирования и стандартизации, сенсорной оценки, вопросы маркировки, новые методы подбора персонала и многое другое. Мероприятие включало доклады ведущих экспертов в области обеспечения качества продуктов питания и экономических исследований рынка.
В рамках деловой поездки в Санкт-Петербург белорусская делегация также учувствовала в мероприятиях, направленных на укрепления сотрудничества между хлебопеками и кондитерами Беларуси и России: посещение крупнейшего российского производителя овсяного печенья ООО «Любимый край»; визит на хлебокомбинат «Хлебный дом» БКХ «Коломенский» (экс Fazer); посещение пекарен, общение с руководством и специалистами; ознакомление с ассортиментом хлебобулочных и кондитерских изделий в торговых сетях.
Источник: журнал "Пекарь и Кондитер"
