20.05.2024
23–24 мая 2024 г. в Минске состоится 3-й Международный симпозиум кондитеров – FOOD PROM CONFECTIONERY 2024
Организаторами Симпозиума кондитеров 2024 выступают:
концерн «Белгоспищепром», Министерство сельского хозяйства и продовольствия Республики Беларусь, Министерство антимонопольного регулирования и торговли Республики Беларусь, Государственный комитет по стандартизации Республики Беларусь, РУП «Научно-практический центр Национальной академии наук Республики Беларусь по продовольствию», Государственное предприятие «Виктория-Тур» и научный, производственно-практический журнал «Пекарь&Кондитер» при поддержке Ассоциации предприятий кондитерской промышленности («АСКОНД», РФ), Министерства иностранных дел Республики Беларусь, Белорусского республиканского союза потребительских обществ, национального центра маркетинга и конъюнктуры цен при МИДе, Белорусская торгово-промышленная палата, КПУП «Минскхлебпром», УО «Белорусский государственный университет пищевых химических технологий». Соорганизатор симпозиума – Национальный союз хлебопечения Российской Федерации.
Основными задачами кондитерского форума FOOD PROM CONFECTIONERY являются формирование корпоративного взаимодействия и консолидации усилий организаций кондитерской отрасли по продвижению продукции, повышение конкурентоспособности кондитерских изделий, обмен опытом в применении передовых технологий производства, инновационных научных разработок и реализации товаров, популяризация отечественных товаров, привлечение внимания населения и общественности к новым видам кондитерской продукции.
В Симпозиуме кондитеров примут участие руководители министерств – МСХП, МАРТ, Белкоопсоюз, представители Госстандарта и Минздрава РБ, генеральные директора ведущих кондитерских предприятий РБ, представители бизнес-кругов, представители ведущих кондитерских предприятий стран ЕАЭС, научного сообщества - РУП НПЦ НАН Беларуси по продовольствию, поставщики сырья и оборудования, маркетологи, торговые организации, а также представители СМИ.
В рамках деловой программы состоится Пленарное заседание, пройдут дискуссии и круглые столы по актуальным вопросам развития отрасли. В ходе Пленарного заседания планируется организовать следующие сессии: «Аналитика кондитерского рынка. Тренды, прогнозы. Потребительские предпочтения», «Техническое регулирование в сфере кондитерской продукции. Качество, безопасность, технологии производства», «Экспортные рынки – далекие и близкие», «Рациональное импортозамещение», «Маркетинг и продажи. Брендинг и упаковка».
Помимо докладов на симпозиуме запланированы круглый стол для обсуждения разных актуальных проблем в кондитерской отрасли, выработки механизмов работы.
В рамках Симпозиума уже проведены следующие мероприятия:
дегустационный конкурс кондитерских изделий «Кондитерский Олимп» (17–19 апреля 2024 г.) Свою продукцию на суд экспертной комиссии конкурса заявили все ведущие производители кондитерских изделий Беларуси, учувствуют также фабрики из России. На конкурс заявлено 122 сладких продукта. По итогам конкурса будут определены победители в номинациях «Мучные кондитерские изделия» и «Сахаристые кондитерские изделия», а также в девяти дополнительных номинациях: «Лучший экспортный продукт кондитерской сферы»; «Импортозамещение года»; «Инновация года»; «Специализированная продукция для детского питания для детей дошкольного и школьного возраста»; «Чистая этикетка»; «Выбор торговых сетей»; «Лучшая упаковка»; «Лучшее медиапродвижение года»; «Лучший фирменный магазин». Победители конкурса получат возможность отмечать свои изделия знаком «Кондитерский Олимп», который поможет потребителям сделать правильный выбор при покупке сладких изделий. Оглашение победителей и вручение наград будет проходить на Международном симпозиуме кондитеров.
22 мая 2024 г. на площадке РУП НПЦ НАН Беларуси по продовольствию будет организован День качества кондитерской продукции. В рамках Дня качества в формате круглого стола будут рассмотрены актуальные вопросы технического регулирования и государственной стандартизации в кондитерской отрасли, здорового питания в Республике Беларусь, научные подходы при разработке кондитерских изделий без добавления сахара, по снижению содержания сахара и применения ингредиентов для замены сахара при изготовлении кондитерских изделий, технологические решения и рекомендации по использованию ингредиентов для замены сахара.
Также, программой мероприятия предусмотрена работа Центральной дегустационной комиссии по кондитерской продукции главной целью которой является оценка органолептических характеристик кондитерских изделий с пониженным содержанием и без добавления сахаров отечественного и импортного производства.
22 мая 2024 года участники симпозиума посетят ОАО «Красный пищевик», а 24 мая 2024 г. планируется посещение ОАО «Кондитерская фабрика «Слодыч».
Общее количество участников Симпозиума в 2024 году ожидается около 250 человек.
В рамках Симпозиума кондитеров предусмотрено проведение выставки-презентации кондитерских изделий, а также оборудования, сырья, упаковки; дегустации на стендах участников.
