05.08.2024
Круглый стол «Современные аспекты развития хлебопекарной и кондитерской промышленности в странах ЕАЭС и пути их решения» для руководителей кондитерских и хлебопекарных предприятий состоялся 2 августа в Санкт-Петербурге.
Организатором мероприятия выступило руководство «Научно-исследовательский институт хлебопекарной промышленности» (ФГАНУ НИИХП).
Участие в работе круглого стола в составе белорусской делегации приняли: председатель совета директоров кондитерской отрасли, директор ОАО «Красный пищевик» Евгений Свирид, генеральный директор СП ОАО «СПАРТАК» Татьяна Лисицина, генеральный директор ОАО «Кондитерская фабрика "Слодыч"» Александр Нечай, заместитель начальника управления по производству продуктов питания концерна «Белгоспищепром» Оксана Близнюк и главный редактор отраслевого журнала "Пекарь&Кондитер" Людмила Овсянникова.
Ключевые темы мероприятия:
– пути решения зависимости от импортных поставок сырья и колебания мировых цен;
– инновационный потенциал развития предприятий;
– модернизация производства и наращивание мощностей предприятий пищевой промышленности;
– техническое регулирование и стандартизация как инструменты обеспечения технологической независимости.
В рамках работы круглого стола прошло посещение лабораторий Санкт-Петербургского филиала НИИХП и ознакомление с современными методиками оценки качества кондитерских изделий.
Ученые филиала во главе с директором головного ФГАНУ НИИ хлебопекарной промышленности Мариной Николаевной Костюченко представили инновационные разработки кондитерских изделий:
-Кекс ржаной "Ржаной диво";
-Кекс "Лукошко ягодное" из смеси хлебопекарной мучной "Рисовая";
-Кекс " Лукошко ягодное" из смеси хлебопекарной мучной "Зелёная гречка";
-Печенье "Курабье Царскосельское" из смеси хлебопекарной мучной "Рисово-тыквенная";
-Печенье "Курабье Царскосельское" из смеси хлебопекарной мучной "Рисово-миндальная";
-кексы "Изюминка" на основе смеси хлебопекарной мучной "Рисово-льняная";
-кексы "Изюминка" на основе смеси хлебопекарной мучной "Рисовая с кэробом";
-печенье песочно-выемное на смеси хлебопекарной мучной "Рисово-амарантовая";
-печенье песочно-выемное на смеси хлебопекарной мучной "Рисовая".
Директор головного ФГАНУ НИИ хлебопекарной промышленности Марина Николаевна Костюченко, председатель совета директоров кондитерской отрасли, директор ОАО «Красный пищевик» Евгений Свирид.
Белорусская делегация, принявшая участие в круглом столе «Современные аспекты развития хлебопекарной и кондитерской промышленности в странах ЕАЭС и пути их решения»
