СЛОВО РЕДАКТОРА
 3
НОВОСТИ
 7
ПАНОРАМА СОБЫТИЙ
  
Белорусская кондитерская продукция – образец качества! – подведены итоги работы 3-го Международного симпозиума кондитеров – FOOD PROM CONFECTIONERY 2024 13
«Сделано в Беларуси» – пользующаяся спросом марка, и эту марку нужно поддерживать качеством! &ndash уверена председатель Госстандарта Елена Моргунова 20
«Кондитерский Олимп – 2024» – сладкая победа – представляем победителей 2-го Международного дегустационного конкурса 24
«Зробiм разам»: предприятия учли мнения потребителей и выпустили новинки – пилотный проект концерна «Белгоспищепром» и Минсельхозпрода РБ объединил производителей и блогеров 32
ПРОИЗВОДСТВО
  
«На заквасках собственного производства мы делаем вкусный и ароматный белорусский хлеб, чем и гордимся» – 70-летний юбилей отметил филиал «Лидский хлебозавод» ОАО «Гроднохлебпром» 34
В королевском городе Гродно «Хлебнiца» – лучший фирменный магазин ОАО «Гроднохлебпром» – обладатель гран-при 2-го Международного конкурса «Кондитерский Олимп – 2024» 37
«Люди, которые отказываются от хлеба, не понимают, чего себя лишают» – мнение Надежды Пищако – хозяйки пекарни «Хлеб Надзеi», публикуем в поддержку проекта «Хлебная инициатива» 38
ИНТЕРВЬЮ НОМЕРА
  
«Пастричи»: замороженная выпечка для успешного и процветающего бизнеса – российская компания 25 лет назад сделала ставку на заморозку и… выиграла! 41
«Мы не просто соседи!» – интервью с Эдуардом Цуверкаловым, руководителем экспортного направления российской компании «ЭФКО» 44
СЫРЬЕ И ИНГРЕДИЕНТЫ
  
Повышение рентабельности производства хлебобулочных изделий – ООО «Альфастатус» предлагает использовать технологические вспомогательные средства ООО «Профэнзим» 46
ТЕХНИКА И ТЕХНОЛОГИИ
  
Преимущества систем бестарного хранения, транспортировки и дозирования муки производства СЭМЗ – подтверждены 70-летним опытом работы ведущего отечественного машиностроителя 48
АКТУАЛЬНО
  
Выставка достижений для хлебопеков и кондитеров – Modern Bakery | Confex – 2024 успешно прошла в Москве с 19 по 22 марта т.г 51
В десяточку! – юбилейная «Пищевка 3D» собрала в Сочи 400+ участников 54
Слуцкія паясы, буслы з раскінутымі крыламі, Марк Шагал… і Марына Васілеўская – лепшыя кандытары КУП «Мінскхлебпрам» прадставілі свае работы на конкурсе прафесійнага майстэрства 59
Задача современных хлебопеков – разрушение мифов о хлебе. Как они ее решают? – репортаж с симпозиума «Pro хлеб. Формируем будущее» в рамках выставки Modern Bakery 61