СЛОВО РЕДАКТОРА
 2
НОВОСТИ
 6
ПАНОРАМА СОБЫТИЙ
  
Белорусский каравай — 2023 – итоги работы хлебопекарной отрасли 9
«Продэкспо-2024»: много сладкого без сахара, российское печенье пекут на белорусском масле, а наш зефир обходит конкурентов – основные тренды и представленные бренды крупнейшей пищевой выставки 13
MODERN BAKERY MOSCOW | CONFEX – 2024 – ведущая специализированная выставка распахнет свои двери с 19 по 22 марта т.г. в Москве 18
Жара в Северной столице — 2 –15 – 16 августа т.г. в Санкт-Петербурге пройдет 3-й бизнес-форум. Рассказываем, как это было в 2023 году! 20
Хлеб — всему голова. Чтобы в этом не было сомнений, рассказываем людям о нем честно – „Хлебная инициатива” в действии 24
ИНТЕРВЬЮ НОМЕРА
  
Можно ли в Беларуси восстановить тефлоновое покрытие на деталях оборудования и производственном инвентаре кондитерских и хлебопекарных производств? – рекомендации от ведущего белорусского производителя ЧП «Сфера покрытий» 28
Алексей Палади: «В заморозке я вижу будущее – у нас рынок только растет и будет расти дальше» – интервью с владельцем известных питерских пекарен, пироговых и пышечных 30
ТЕХНИКА И ТЕХНОЛОГИИ
  
Профессиональный инвентарь для хлебопекарной отрасли – тележки, противни, формы для выпечки от ООО «ТЕХЛЕН» (Санкт-Петербург) 33
Ремонт шоколадных валов – основная предпосылка для высокого качества выпускаемой продукции 34
АКТУАЛЬНО
  
СЕРЕБРО И БРОНЗА Международного чемпионата кондитерского искусства - 2023 – продолжаем знакомить с конкурсными работами победителей 35
Международный чемпионат по антигравитационным тортам — невозможное возможно! – впервые прошел в Москве и собрал 100 работ, в том числе белорусских кондитеров 40
Виртуозный кондитер из Минска покоряет мировой кондитерский Олимп – Ольга Готовко завоевала золотые медали на мировых конкурсах в Москве, Штутгарте и Варшаве 43
«ПИЩЕВКА 3D»: F00D1G1TAL — настоящее будущее – репортаж о первой конференции про цифровизацию в пищевой отрасли  44
«Продэкспо-2024»: деловая программа – знакомим с наиболее интересными деловыми мероприятиями Московской выставки 46
Календарь деловых мероприятий на 2024 год – планируйте участие заранее 48