Слово редактора
 3
Новости
 6
ПАНОРАМА СОБЫТИЙ
  
«Продэкспо-2022»: под знаком импортозамещения и продовольственной безопасности – в рамках выставки 15—18 ноября состоялись главные отраслевые события 11
Симпозиум хлебопеков: как развиваться при невозможности планировать – тренды и перспективы, портрет покупателя, каравай-батл, ингредиенты, упаковка, оборудование 16
«СМАКОТА-2022» – хлебный «Оскар» Беларуси – лучшие из лучших отмечены Главной наградой отрасли 22
«Пищевка 3D», Октоберфест. «Очевидно, чего нельзя делать: затаиться, переждать» – «последние четыре года мы постоянно говорим про кризис...» 29
ИНТЕРВЬЮ НОМЕРА
  
ОДО «Рокинтехинвест» – надежный белорусский производитель – о минской компании, которая с 1996 года поставляла оборудование и выросла до его производителя 32
ПРОИЗВОДСТВО
  
ОАО «Красный Мозырянин»: вектор развития – на сохранение качества, – или Как администрировать кондитерский бренд со 110-летней историей 34
ТЕХНИКА И ТЕХНОЛОГИИ
  
Bühler: надежная технология экструдирования – неотъемлемый элемент процесса производства сухих завтраков – соответствует строгим требованиям в отношении высокого качества питания и безопасности пищевых продуктов 37
Современное индустриальное хлебопечение – надежные туннельные печи чешской компании J4 38
АКТУАЛЬНО
  
Новинки на рынке республики – были представлены на очередном заседании Центральной дегустационной комиссии 40
«Интэко-Мастер» – мастер холода для торговли и сегмента HoReCa – ведущий белорусский производитель торгового холодильного и технологического оборудования представляет 44
Три отраслевых конкурса с более чем сотней участников – Открытый чемпионат пекарей Беларуси, Международный чемпионат кондитерского искусства и Международный кулинарный кубок под эгидой журнала «Пекарь&Кондитер» 45