СЛОВО РЕДАКТОРА
 3
НОВОСТИ
 6
ПАНОРАМА СОБЫТИЙ
  
«Продэкспо-2024»: вкусы космоса, недетские успехи детей в конкурсе кондитеров, 20-килограммовая шоколадная колбаса&raquo – 30-я юбилейная Международная выставка-ярмарка успешно прошла с 12 по 15 ноября т.г. 12
Международный симпозиум хлебопеков – 2024: поколения и предпочтения – тренды хлебопекарной индустрии – обсудили участники важного отраслевого мероприятия 18
Нужен ли хлебу вайб и хайп? – мнения ведущих экспертов хлебопекарной отрасли 24
Хлеб глазами миллениалов, зумеров... Говорим на языке будущего! – результаты аналитических исследований вселяют оптимизм 26
«СМАКОТА-2024»: в Год качества – ни одной бронзовой медали – «Хлебный «Оскар» Беларуси» нашел своих обладателей 28
ПРОИЗВОДСТВО
  
Юбилей хорошего вкуса. ОАО «Берестейский пекарь» – 100 лет! – Вековой юбилей отметил один из ведущих отраслевых хлебпромов Беларуси 38
ОАО «Гроднохлебпром» отметил 85-летний юбилей! – девиз предприятия – «Всегда с душой!» 41
ИНТЕРВЬЮ НОМЕРА
  
Продажи без скидок – практические рекомендации бизнес-тренера Алексея Сивко 42
Николай Панкин: «Каждый клиент, подходя к нашему прилавку, может быть уверен, что покупает действительно свежий и качественный продукт» – успешный опыт работы известного российского предприятия «Каравай СВ» 44
ТЕХНИКА И ТЕХНОЛОГИИ
  
Современные решения в производстве и логистике в хлебобулочной и кондитерской промышленности – предлагает компания «Софипрофтрейд» 47
АКТУАЛЬНО
  
Искусство упаковки – подведены итоги 3-го Международного конкурса упаковки/этикетки «СМАКАРТ-2024» 48
Кондитерские шедевры в Минске – Международный чемпионат кондитерского искусства – 2024 – более 140 работ в 14 номинациях 50
Трендовые торты – 2025: чем проще, тем круче! Чем круче, тем дороже! – лайфхаки – чем удивлять потребителей в наступающем году 56
Рынок готовой еды – все будем там? – репортаж конференции «Пищевка 3D. Индустрия готовой еды» 60
Конкурс кондитерского мастерства «БЕЛАРУСЬ КОСМИЧЕСКАЯ» – посвящен полету в космос первой женщины-космонавта Беларуси 63