СЛОВО РЕДАКТОРА
 3
НОВОСТИ
 6
ПАНОРАМА СОБЫТИЙ
  
Леонид Заяц: «Это отличная площадка для обсуждения перспектив развития, трендов и инноваций в кондитерской отрасли» – Вице-премьер Республики Беларусь дал оценку Международному симпозиуму кондитеров – 2023 7
Кто первым покорил сладкий Олимп? – представляем победителей отраслевого дегустационного конкурса «Кондитерский Олимп – 2023» 12
Международный симпозиум кондитеров – 2023: love story со вкусом овсяного печенья, шоколадные стандарты и разногласия, импортозамещение и инвестиции – основные темы первого дня работы ведущего отраслевого форума 20
Деловая поездка хлебопеков и кондитеров Беларуси в Россию. Март 2023 года – посетили выставку ModernBakery/Confex и ведущие хлебопекарные предприятия 24
Новинки на рынке – были представлены на очередном заседании Центральной дегустационной комиссии 27
Как «Пищевка 3D» стала ассамблеей и что из этого вышло – репортаж с отраслевой конференции в Сочи 28
Разоблачения «Пищевки» – жаркие споры, альтернативные мнения и… мифы хлебопекарной отрасли 31
ИНТЕРВЬЮ НОМЕРА
  
АО «Хлебопек»: 90-летний юбилей встречает в самом расцвете сил! – директор Смоленского хлебокомбината Владимир Андронников рассказал о достижениях предприятия 35
Альтернативы масла какао: перспективы для рынка Беларуси – от ведущего российского производителя масложировой продукции – компании «ЭФКО» 38
ПРОИЗВОДСТВО
  
Кондитерская площадка «СМАК» Раменское. Условия успеха – знакомим с успешным передовым кондитерским предприятием Московской области 40
Петр Столяров: «Чтобы двигаться вперед, надо иметь информацию и постоянно совершенствоваться» – уверен директор хлебозавода №3 КУП «Минскхлебпром», отмечающего 70-летний юбилей предприятия 44
ТЕХНИКА И ТЕХНОЛОГИИ
  
«Бюлер»: ремонт шоколадных валов – основная предпосылка для высокого качества выпускаемой продукции 47
СЫРЬЕ И ИНГРЕДИЕНТЫ
  
СООО «Ароматик» – ведущий отечественный производитель сырья для пищевой промышленности – предлагает широкий ассортимент смесей для производства хлебобулочных и кондитерских изделий 48
Эмульгаторы для производства хлебобулочных и мучных кондитерских изделий – предлагает крупнейший производитель пищевых ингредиентов – компания «Союзснаб» 49
АКТУАЛЬНО
  
Конкурс профессионального мастерства пекарей КУП «Минскхлебпром» – прошел в Минске 26 мая 2023 года 50
Команда кондитеров из Беларуси покорила Москву! – завоевав 3 Гран-при и 4 золотые медали на Международном конкурсе кондитеров 52
HoReCa. RetailTech и Мебель & Интерьер – выставка гостеприимства собрала заинтересованных 11–13 апреля т.г. 56