СЛОВО РЕДАКТОРА
 3
СОДЕРЖАНИЕ
 4
НОВОСТИ
 7
ПАНОРАМА СОБЫТИЙ
  
«Продэкспо-2022»: главные ориентиры развития продовольственного рынка – в московской выставке приняли участие 2023 компании из 54 стран, в том числе из Беларуси 16
«СМАКОТА – 2021» – ХЛЕБНЫЙ ОСКАР БЕЛАРУСИ – представляем победителей Республиканского смотра качества хлебобулочных и кондитерских изделий 18
FOOD PROM CONSULNING – бизнес-форум прошел в Минске 17 февраля 23
Хлебный рынок Швейцарии – швейцарские хлебопеки объединяют усилия по защите своего рынка 24
СЫРЬЕ И ИНГРЕДИЕНТЫ
  
«Барса» – эксперт в области вкуса и аромата – представляет новинки сырья стратегического партнера – компании Ирекс 26
ПРОИЗВОДСТВО
  
Лучшие работники ОАО «Гроднохлебпром» – отмечены государственными наградами 29
«Красный пищевик»: вкусно и полезно! – лидирующие позиции по производству пастило-мармеладных изделий в Беларуси 30
ГЛАЗАМИ РИТЕЙЛА
  
Глазами ритейла – выбор потребителя, рекомендации эксперта 32
АКТУАЛЬНО
  
«Молодежь ленится жевать» – продолжение репортажа с форума «Пищевка 3D. Заморозка» 34
Пекарни в России: все еще впереди! – мнение французского пекаря Жана-Филиппа Санза 36
Международный кулинарный кубок – 2021 – прошел в Минске с 9 по 12 ноября 2021 года в режиме реального времени 38
Международный чемпионат кондитерского искусства – 2021 – знакомим с серебряными и бронзовыми медалистами 42
АНЕКДОТЫ
 48