Статьи и обзоры

25 февраля 2021 года на базе государственного предприятия «Белтехнохлеб» состоялось первое в текущем году заседание Центральной дегустационной комиссии.

Можно бесконечно смотреть на воду и огонь и почти так же бесконечно говорить о трендах, что немного сродни парению в облаках. Мы решили немного «заземлиться» и посмотреть, как тренды материализуются в готовую продукцию на прилавках по всему миру.

Сооснователь и гендиректор компании “ДиГуСта Групп” Станислав Климкин и Ирина Медведева рассказали ТАСС, как создали производство известного всем с детства печенья “Орешки” со сгущенкой и за счет чего “кондитерский стартап” смог нарастить выручку в кризисный 2020 год на 150%.

Диеты обычно предполагают отказ от углеводов. Однако существуют и такие диеты, которые не только разрешают есть углеводные продукты, но и настаивают на этом. Так хлебная диета заключается в употреблении низкокалорийного хлеба.

Лепёшка – одна из самых простых форм хлеба, и почти в каждой стране есть свои её версии: маленькие и большие, печёные и жареные, с начинками и без. Расскажем самые известные лепёшки разных культур.

Редакция «Криспи Ньюс» вместе с Романом Калининым (ведущий канала «Бизнес пища»), экспертами хлебопекарной отрасли и профессионалами, которые не понаслышке знают о безглютеновой продукции, постарались разобраться, почему к ней возрос интерес и полезнее ли безглютеновый хлеб обычного пшеничного.

До 2030 года в Беларуси запланировано создание сети из 30 межрегиональных современных объектов для сортировки, использования, а также экологически безопасного захоронения твердых коммунальных отходов.

Программа, реализуемая Ассоциацией «Хлебопеки Санкт-Петербурга» и рассказывающая о роли хлеба как основы пирамиды здорового питания в обеспечении жизнедеятельности, умственном и физическом развитии человека, проводится седьмой год. Она предназначена для учащихся городских образовательных учреждений и призвана обогатить их знания в области традиций российского хлебопечения. За эти годы проведена огромная работа, и программа продолжает развиваться. Так, в связи с пандемией организаторам пришлось освоить онлайн-формат проведения мероприятий.  

Сделать школьное питание не менее качественным и вкусным, чем в ресторане, — такую амбициозную цель поставили в Институте отраслевого питания, организовав сразу два больших проекта: II Всероссийскую конференцию «Совершенствование системы питания в образовательных организациях: практики, модели, технологии, концепция», которая прошла в начале декабря в Саранске (Мордовия), и конкурс поваров «Школьный шеф».

С 27 по 28 августа 2020 года в Минске состоялось заседание дегустационной комиссии ежегодного  Республиканского смотра качества хлебобулочных и кондитерских изделий-2020.