02.09.2026
С 1 сентября начали действовать сразу два обновлённых стандарта: на сдобные хлебобулочные изделия из пшеничной муки и на хлеб «Столичный».
Они пришли на смену ГОСТам, действовавшим ещё с 1980-х годов. При этом традиционные рецептуры сохраняются: в обязательных приложениях закреплены составы и способы приготовления знакомых изделий — в том числе плюшки «Московской», ватрушки с творогом и хлеба «Столичного».
Что ещё изменилось? Теперь стандартами предусмотрен выпуск продукции как в упаковке, так и без неё, а также указана её пищевая и энергетическая ценность.
Почему потребовалось обновить нормативы и как новые требования сочетают современные технологии с сохранением привычных рецептур — читайте в материале «Российской газеты».
Источник: rg.ru
