СЛОВО РEДАКТОРА
 3
НОВОСТИ
 6
ПАНОРАМА СОБЫТИЙ
  
«БЕЛАГРО-2026» – крупнейшая агропромышленная выставка Беларуси – рекордное количество участников и посетителей 12
Симпозиум кондитеров: на повестке – вызовы завтрашнего дня – 5-й, юбилейный отраслевой форум успешно прошел в Минске с 16 по 17 апреля т.г. 15
Bakery China – 2026 – представляем основные тренды самой масштабной мировой выставки по хлебопечению 22
Modern Bakery – 2026: курс на улучшение – крупнейшая в России выставка в сфере хлебопечения, кондитерского производства и готовой еды 28
Невкусного хлеба не бывает! – репортаж с семинара-совещания системы потребительской кооперации Беларуси 36
«КОНДИТЕРСКИЙ ОЛИМП – 2026». ИТОГИ – поздравляем победителей 4-го отраслевого дегустационного конкурса 39
ИНТЕРВЬЮ НОМЕРА
  
Сладкая свобода без сахара. Шанхайская пекарня LUMOS покоряет гостей – фокус на низкоуглеводную выпечку и десерты с пониженным содержанием сахара 46
ПРОИЗВОДСТВО
  
Бархатные ручки! – именно так называют потребители заботливые руки копыльских потребкооператоров 48
ООО «Сладкий БО»: современный взгляд на любимый десерт &ndash натуральный зефир ручной работы с пониженной калорийностью 49
СЫРЬЕ И ИНГРЕДИЕНТЫ
  
Как выбрать экономичные и безопасные масла и смеси для приготовления блюд во фритюре – рекомендации ведущего российского производителя масложировой продукции 50
АКТУАЛЬНО
  
Сергей Щедрин: «Надо ужесточать регулирование онлайн-платформ» – выступление председателя правления НСХ на 5-м Международном симпозиуме кондитеров 52
Требования государственных стандартов можно обсуждать в процессе разработки – уверена Наталия Юсько, заместитель начальника управления Госстандарта 54
«Любимый край»: как головная боль превратилась в стратегическое преимущество – история успешного внедрения маркировки «Честный знак» 55
Новости от партнеров симпозиума: тренды, ингредиенты и сервис на высоком уровне – пятый, юбилейный форум поддержали признанные эксперты – ведущие игроки кондитерского рынка 57
«PRO хлеб». 95 лет служения хлебу – научно-практический симпозиум НИИ хлебопекарной промышленности 60
Сладкая весна по-белорусски – в Год белорусской женщины пряничные пазлы от первых леди кондитерского мира страны 62
Moscow Cake Show – 2026 – форум для пекарей и кондитеров успешно прошел в Москве 19–20 мая т.г. 64