5-6 апреля 2022 года
Минск
ПРОШЕЛ МАСТЕР-КЛАСС
ЛАРИСЫ ЛАЗАРЕВОЙ
«ЦВЕТЫ ИЗ ЗЕФИРА»
Трендовое и одно из самых перспективных направление кондитерского искусства – ЗЕФИРНЫЕ ЦВЕТЫ – ГАРМОНИЯ ВКУСА, ПОЛЬЗЫ И КРАСОТЫ!
ЗЕФИРНЫЕ ЦВЕТЫ - это и натуральные, съедобные, нежные украшения для тортов и пирожных, и изысканные букеты – сладкие подарки или украшение стола!
 |
Лариса Лазарева - кондитер-декоратор. Сертифицированный инструктор по цветам в корейской технике, член 2 корейских ассоциаций KCAA в Южной Корее (Beanpaste flower cake Professional instructor Korea Cake Art Association). Карамельному искусству обучалась во Франции у Стефана Кляйна. Является почетным членом международной корпорации "Cake artist world", организации для кондитеров-декораторов мира. |
В ПРОГРАММЕ КУРСА:
Первый день:
- Рецепт и приготовление классического зефира.
- Правильное приготовление пюре для зефира.
- Обзор инструментов и насадок.
- Окрашивание.
- Научимся и отработаем технику изготовления цветов: лилия, гортензия, роза, хризантема, листья.
Второй день:
- Рецепт зефира по заварной технологии.
- Рецепт зефира без уваривания и без протирания пюре.
- Окрашивание зефирной массы и цветов из неё.
- Технология хранения цветов из зефира.
- Научимся и отработаем технику изготовления: ранункулюс, листья.
- Изготовление подбукетницы.
- Создание стильной композиции из зефирных цветов в виде букета.
Каждый участник по окончанию обучения получил сертификат о прохождении курса, техкарты и созданный своими руками, сладкий букет из зефирных цветов!
ОРГАНИЗАТОРЫ мастер-класса: журнал «Пекарь&Кондитер», БОО «Федерация шеф-поваров и кондитеров Беларуси».
