07 - 08 ОКТЯБРЯ 2020
ПРОШЕЛ МАСТЕР-КЛАСС
Павла Сизова
Изысканные нарезные торты и пирожные
МИНСК
Павел Сизов–выдающийся российский шеф-кондитер и мастер-шоколатье, главный преподаватель и соучредитель кондитерской студии "Десертная карта" в Республике Крым.
Опыт работы в лучших кондитерских России и Украины 13 лет.
Обучался у знаменитых кондитеров и шоколатье всего Мира: Антонио Башур, Филипп Ванкасл, Анжело Мюза, Александр Бордо, Арнауд Лайер, Андреас Лара, Melissa Coppel.
В ПРОГРАММЕ КУРСА:
- Арахис-кунжут
«Бисквит с пастой кунжута, крем арахисовый, взбитый ганаш с арахисом, хрустящий слой с кунжутом, засахаренный арахис, шоколадный декор»
- Банан-карамель
«Шоколадный бисквит, карамель с пеканом, банановый крем, взбитый ганаш, шоколадный декор»
- Опера
«Миндальный бисквит «Джоконда», кофейный экстракт, шоколадный ганаш, кофейный крем, шоколадная глазурь»
- Вишня-кокос
«Кокосовый бисквит, компоте вишня-лайм, шоколадный мусс, хрустящий слой с пеканом, велюр»
- Белый Брауни
«Брауни, бисквит с орехом пекан, медовый ганаш, крем ванильный»
- Лимон
«Лимонный бисквит, лимонный мусс, лимонный крем, конфитюр «Свити, сельдерей, лайм», хрустящий слой с маком, хрустящая меренга»
- Смородина
«Бисквит с Пралине, крем смородина-фиалка, Баварский мусс, хрустящий слой, взбитый ганаш»
- Манго-шоколад
«Нежнейший бисквит на рисовой муке и оливковом масле, крем клафути, манговый мусс с меренгой»
Если все успеваем!
- Париж-Брест
«Заварное тесто, текстурный слой с фундуком, крем Миндаль-Фундук»
Все ингредиенты, материалы и инструменты предоставляются. По окончании мастер-класса каждый участник получает сертификат.
Организаторы мастер-класса: журнал "Пекарь и Кондитер" БОО "Федерация шеф-поваров и кондитеров Беларуси"
ФОТООТЧЕТ О МАСТЕР-КЛАССЕ
{gallery}SIZOV{/gallery}
