В рамках конференции "Пищевые технологии будущего" состоялась техническая экскурсия на предприятие «САФ-НЕВА», презентация современного Baking Centre Lesaffre.
Специалисты компании Lesaffre Ольга Воевода, директор по маркетингу и технолог-демонстратор Дмитрий Сосунов рассказали участникам конференции о современных тенденциях и направлениях развития хлебопечения в России. Теоретическая часть чередовалась с практической – каждый участник мероприятия сплел из пяти жгутов теста под чутким руководством опытных технологов Lesaffre по две халлы, которые после выпечки забрал с собой на память!
Людмила Овсянникова, главный редактор журнала "Пекарь&Кондитер"_Марина Костюченко, директор ФГАНУ НИИ хлебопекарной промышленности.
Источник: журнал "Пекарь и Кондитер"
