10 ноября 2021 года в Минске успешно прошло главное событие хлебопекарной отрасли Беларуси – Международный симпозиум хлебопеков, являющийся одним из основных мероприятий 6-го Международного хлебного салона и 27-й международной специализированной оптовой выставки-ярмарки «Продэкспо».

Симпозиум хлебопеков собрал всех ведущих белорусских производителей хлебобулочных и мучных кондитерских изделий.

Заместитель министра сельского хозяйства и продовольствия Алексей Богданов поприветствовал участников симпозиума, отметил значимость ежегодно проводимой встречи, широкую палитру тем, предложенных к обсуждению.

ФГАНУ Научно-исследовательский институт хлебопекарной промышленности России во главе с директором института Мариной Костюченко стал организатором участия представительной российской делегации хлебопеков.

Председатель Постоянной комиссии по экономической политике Палаты представителей Национального собрания Республики Беларусь Леонид Брич выступил с сообщением на очень актуальную тему «Создание благоприятных экономических условий для привлечения инвестиций в реальный сектор экономики Беларуси».

Заместитель начальника Главного управления перерабатывающей промышленности Министерства сельского хозяйства и продовольствия Республики Беларусь Вадим Побединский акцентировал внимание собравшихся на вопросе развития хлебопечения Беларуси на современном этапе.

Председатель правления Национального союза хлебопечения России Сергей Щедрин подробно остановился на вопросах развития и проблемах хлебопекарной отрасли России, высказав озабоченность стремительным ростом цен на основное сырье – муку, масло, сахар, дрожжи, а также на упаковку и упаковочные материалы.К тому же торговые сети усиливают свое доминирующее положение на рынке, навязывают производителям условия сотрудничества и диктуют порядок взаимодействия под угрозой вывода товаров из ТС.

На пленарных заседаниях симпозиума были обсуждены вопросы развития хлебопечения и тренды хлебного рынка – Беларуси, Германии, России, Украины, Швейцарии. С учетом того, что хлебобулочные и зерновых изделия составляют основу пирамиды здорового питания, много внимания было уделено вопросам популяризации потребления хлеба на примере мирового движения «Хлебная инициатива», направленного на популяризацию потребления хлебобулочных изделий.

 В рамках симпозиума состоялись презентации:

  • НТЦ «Академия хлебопечения НИИ хлебопекарной промышленности» России;
  • научных разработок Государственного предприятия «Белтехнохлеб», РУП «Научно-практический центр Национальной академии наук Республики Беларусь по продовольствию» с дегустацией хлебобулочных изделий ЗОЖ-направления – с пониженным содержанием соли, обогащенных пищевыми волокнами, а также предназначенными для питания детей, беременных, кормящих.;
  • инновационных разработок УО «Белорусский государственный университет пищевых и химических технологий».

В работе симпозиума приняли участие производители и поставщики оборудования, сырья, упаковки из Беларуси, Германии, Италии, Литвы, России, Чехии, Швейцарии.

По окончании пленарных заседаний состоялось награждение победителей Республиканского смотра качества хлебобулочных и кондитерских изделий «СМАКОТА-2021». «СМАКОТА»® проводится ежегодно в более чем 20 номинациях, включая хлеб, хлебобулочные и булочные изделия, в том числе ремесленный хлеб, пряники, печенье, сушки, сухари, сухие завтраки, торты и пирожные, сахарные сладости, и по сути является белорусским хлебным «Оскаром».

 Организатор симпозиума:

научный, производственно-практический журнал «Пекарь&Кондитер».

При содействии:

Министерства сельского хозяйства и продовольствия Республики Беларусь.

При поддержке:

  • РУП «НПЦ НАНБ по продовольствию»
  • Белкоопсоюза
  • КУП «Минскхлебпром»
  • Национального союза хлебопечения (Россия)
  • Всеукраинской ассоциации пекарей (Украина)
  • ФГАНУ НИИ хлебопекарной промышленности (Россия)
  • УО «Белорусский государственный университет пищевых и химических технологий»
  • Государственного предприятия «Белтехнохлеб».

Генеральный партнер симпозиума: DOVAINA.

Официальные партнеры симпозиума: ВЕЛДАН, БАКАЛДРИН.

 

Контактные телефоны: (+37517)259-18-29, (+37529)753-52-83.