Альфа-Гель МКИ Супер» (ТУ 10.89.19-002-17683026-2017) – комплексная пищевая добавка (эмульгатор) предназначена для быстрого и стабильного образования эмульсий, а затем и теста при производстве мучных кондитерских изделий.
«Альфа-Гель МКИ Супер» отлично подходит для производства бисквитного полуфабриката для рулета по технологии «всё сразу» (однофазный способ) на производствах любой мощности и с любым способом сбивания (открытый, закрытый).
Область применения: бисквитный полуфабрикат для рулета, бисквитный полуфабрикат, бисквитные коржи.
Способ применения: внесение со всеми рецептурными компонентами.
Товар компании НЕОС ИНГРЕДИЕНТС
